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它被称为“养肝第一菜”,这样搭配营养翻倍,颜值高,5分钟出锅_刮痧后六合彩特码诗

????更新时间:2019-06-12 08:55:32??来源:??阅读次数:??作者:太极人生
摘要:它被称为“养肝第一菜”,这样搭配营养翻倍,颜值高,5分钟出锅!春天万物复苏,正是阳气升发之时,这季节的六合彩特码诗要以精神调理为主,以养肝为要

它被称为“养肝第一菜”,这样搭配营养翻倍,颜值高,5分钟出锅_刮痧后六合彩特码诗

它被称为“养肝第一菜”,这样搭配营养翻倍,颜值高,5分钟出锅!

春天万物复苏,正是阳气升发之时,这季节的六合彩特码诗要以精神调理为主,以养肝为要务。而一说起养肝,就不能不提到有“养肝第一菜”之称的韭菜了。

韭菜又称为“起阳菜”,“壮阳菜”。其气味辛辣,含有大量的粗纤维。保阳气,养肝护脾,放便秘,是春天必吃的蔬菜。

春天过后,虽然市场还有卖,但已经不怎么好吃了,并且药用的功效也差了一大截。俗话说:“春食则香,夏食则臭”说的就是韭菜。

来到4月,我们要捉着春天的尾部,多吃几次韭菜,真是过了这村就没这店咯!韭菜的做法有很多,有经典的韭菜炒蛋,我最爱吃的韭菜盒子,韭菜肉饺子等等。

但要论营养好,颜值高,做法又简单,我当然首推以下这道春韭爆羊迎春开(韭菜炒羊肉)啦!就听这个名字都透出浓浓的春天气息。

春天气温还是寒意未尽,吃点羊肉,可以起到益气补虚,驱寒,增强体质的效用。并且羊肉脂肪含量低,多吃也不会长胖。

羊肉和韭菜相互搭配,营养翻倍,韭菜的鲜嫩和羊肉的浓香多汁相得益彰。是春天非常值得向大家推荐的一道美味。

【韭菜炒羊肉】

【材料】:韭菜1把,羊肉1块(羊腿肉,羊外脊肉),红椒1根,姜1块,大蒜1头,鸡蛋3个。

【腌肉调料】:料酒1勺,湿生粉适量,蛋清半个,盐小半勺,老抽小半勺,香油1小勺。(喜欢吃辣的可以加少许花椒面)

【食材处理】:

红椒去头,去籽切条,大蒜切粒,姜去皮切丝,3个鸡蛋打发,加1小勺盐调味,韭菜清洗干净控水,切成小段备用。

【羊肉处理】:

羊肉切薄片,加入料酒,盐,半个蛋清,搅拌均匀,然后加入湿淀粉,老抽搅匀。最后加1小勺香油腌制20分钟备用。(腌制可以去除羊肉的膻味,建议大家选购新疆羊肉,肉的腥味不重)

【调料汁】:碗中加入料酒2小勺,胡椒粉1小勺,生抽1勺,盐1小勺,香醋半勺,香油1小勺,少许淀粉水搅拌均匀后备用。

烹饪步骤:

1、热锅加底油,烧至6成油温,调至中小火,倒入鸡蛋快速翻炒,炒至鸡蛋定型,打散,大概有8成熟后出锅备用。

2、另起热油锅(油稍多),倒入大蒜,姜丝炝锅。

3、倒入腌制好的羊肉,调至中大火,用筷子快速打散,打散后锅铲翻炒,炒至羊肉变色,油亮油亮的。沿着锅边倒入调好的料汁(不喜欢味道太复杂的,可以直接加1勺蚝油也行),大火翻炒,让羊肉入味。

4、倒入韭菜段,红椒丝,大火快速翻炒10秒(韭菜很容易熟,炒久了不好吃)。

5、出锅前倒入鸡蛋,翻炒均匀后即可。

上菜咯~这道高颜值,高营养的春韭爆羊迎春开就完成啦~大家学会了吗?

技术总结:

1、要羊肉入味,口感嫩滑而没有膻味,在炒之前的腌制步骤很重要,大家可以参考我上文的介绍。

2、炒韭菜的时间不能太长,炒的时间太长,韭菜就软软的不好吃了,并且韭菜本来香味也没有了。

3、炒羊肉过程中,羊肉会出水,所以火稍微大也无妨,大家不停的翻炒即可。

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